Ua matua'i suia lava mea'ai kuka i le tele o tausaga ona o a'afiaga fa'aleaganu'u, fa'atekonolosi fa'atekonolosi, ma suiga o mea e fiafia i ai kuka. O Europa, Amerika ma Asia e fai ma sui o itulagi ma'oti e tolu e eseese tu ma aga masani ma mea e fiafia i ai tagata fa'atau. O lenei tusiga o loʻo vaʻavaʻai loloto i faiga kuka o loʻo vaʻaia i nei itulagi, faʻaalia mea autu, mamanu ma metotia kuka o loʻo faʻaaogaina.
Fa'asologa o Mea Kuka a Europa:
O Europa o loʻo i ai se tu ma aga masani kuka ma o ana mea kuka e atagia ai le paleni i le va o tu ma aga fou. O se tasi o tulaga mata'ina o le fiafia i mea kuka uamea uamea. O mea'ai kuka fa'atasi ai ma le fa'avae fa'aulu uamea e fa'asoa fa'atasi ai le vevela ma faigofie ona tausia. E le gata i lea, o mea kuka apamemea ua leva ona fiafia i umukuka Europa, e faʻatauaina mo lona lelei tele o le vevela. O le taʻutaʻua o mea kuka uʻamea e pei o ogaumu Dutch ma uʻamea e taua foi ona taʻua. O nei fasi mea mamafa e taofiofia lelei le vevela ma e lava le fa'aogaina mo le tele o auala kuka mai le ogaumu i le ogaumu. I Italia, o mea kuka masani e pei o ulo apamemea ma apa e sili ona taua mo le lelei tele o le vevela ma le mafai ona pulea le vevela.
E taua tele lenei mea ina ia maua ai fa'ai'uga sa'o o kuka i mea'ai Italia, lea e masani ai sosi ma'ale'ale ma risottos. O ituaiga Italia e pei o Ruffoni ma Lagostina e lauiloa mo a latou meaʻai kuka kopa maualuga. Ua lauiloa Farani i lona tomai tau kuka ma ua atagia mai ai e le kuka a Farani lenei naunautaiga mo le gastronomy. O ituaiga Farani e pei o Mauviel e lauiloa mo a latou meaʻai kuka kopa maualuga, e sili ona lelei mo le puleaina o le vevela. O cocotte u'amea Falani (omu Dutch) e fa'aaloalo fo'i mo mea'ai fa'agesegese e pei o le povi bourguignon. A oʻo mai i le mamanu, ua lauiloa Europa mo lona taulaʻi i mea faʻalelei ma tufuga. O mea'ai kuka e iai lanu fe'ai, fa'ai'uga fa'ama'i, ma fa'amatalaga lavelave e masani ona su'eina. O mamanu masani, e pei o le u'amea a Farani po'o le Italian nonstick, e tumau pea le lauiloa i le au kuka a Europa. E le gata i lea, ua fa'atuputeleina le ta'uta'ua o mea kuka sima i tausaga talu ai ona o ana teuteuga ma fa'aoga mo le fa'aogaina. O umukuka a Europa e faʻatauaina foʻi le tele o kuka, e pei o ipu faʻapipiʻi faʻapipiʻi poʻo fagu faʻatasi ma au e mafai ona aveese, e tali atu ai i le manaʻoga mo ni fofo faigofie ma avanoa.
O faiga kuka a Europa e masani ona fa'afefiloi auala fa'aleaganu'u ma mea fou fa'aonaponei. O le tomai o le faʻagesegese o le kuka, faʻatasi ai ma ipu e pei o le moa uaina ma le goulash, o loʻo faʻaaloalo pea i aso nei. Ae ui i lea, o le taatele o auala vave ma lelei e kuka ai e pei o le falai ma le sauté, e atagia mai ai le tele o suiga i le olaga ma le manaʻomia o ni fofo sefe taimi.
Fa'asologa o Mea Kuka a Amerika:
O le fa'asologa o mea'ai kuka a Amerika e fa'ailoaina i lona fa'aaafiaina o si'osi'omaga kuka eseese ma auala fa'amaliega e fa'atatau ile kuka. E lauiloa mo lona umi ma le faʻaogaina, o mea kuka uʻamea uʻamea o loʻo nofoia se nofoaga taua i umukuka Amerika. O mea'ai kuka e le fa'apipi'i e fa'aoga tele fo'i ona o le fa'afaigofie ma le fa'amama. O mea'ai kuka alumini ua lauiloa ona o le lelei tele o le fa'aogaina o le vevela ma e masani ona ufiufi i luga o le mea e le fa'apipi'i po'o le anodized mo le fa'aopoopoina le tumau. I tausaga talu ai nei, o loʻo faʻateleina le fiafia i meaʻai kuka faʻalelei. E masani ona fa'atau atu mea'ai sima ma porcelain-coated e fai ma sui o le "lanumeamata", e maua ai le ta'uta'ua ona o mea e le o'ona ma mafai ona tufa tutusa le vevela.
E fa'apea fo'i, o mea'ai kuka u'amea, e fa'aitiitia ai le malosi ma e umi, ua toe fo'i mai i umukuka a Amerika. I le mamanu, o umukuka Amerika e masani ona faʻamuamua galuega ma faʻatinoga. O kuka e tele fa'amoemoega, e aofia ai kuka tu'ufa'atasi ma mea fa'apipi'i Fa'ato'aga, e matua'i mana'omia ma fa'atumu le mana'oga mo vaifofo fa'apitoa ma sefe avanoa. O fa'ailoga kuka kuka a Amerika e fa'amamafa ai fa'ata'ita'iga ergonomic ma 'au e tete'e vevela mo le fa'aleleia atili o le poto masani ma le saogalemu.
E eseese tele auala tau taumafa a Amerika, e atagia mai ai le natura o aganuu eseese o le atunuu. Ae ui i lea, o le kukaina o loʻo mauaa i aganuu a Amerika, ma o gaioiga i fafo e masani ona faʻataʻamilo i nei auala kuka. O isi auala ta'uta'ua e aofia ai le taoina, fa'avela, ma fa'agesegese le kuka i totonu o se ulo. E le gata i lea, o le faatupulaia o le fiafia i taumafa maloloina ua mafua ai ona lauiloa le falai ea ma le ausa e avea ma isi auala kuka.
Fa'asologa o Mea Kuka a Asia:
O Asia ose fale o le tele o tu ma aga masani, e tofu lava ma ana mea e fiafia i ai kuka. O se tulaga lauiloa i Asia o le faʻaaogaina o se wok. E masani ona faia i le carbon steel, uʻamea uʻamea poʻo le uʻamea uʻamea, o nei ipu kuka tele o loʻo i le fatu o meaʻai Asia. Uamea e iai le au fafie po'o le 'au e fa'amama e mafai ai ona falai falai vevela ma falai vave, lea e taua tele i le ausiaina o le tofo ma mea e mana'omia i ipu e pei o saimini falai, araisa falai, ma ipu falai eseese a Asia. I tausaga talu ai nei, o auala kuka i Asia ua suia i faiga faʻalesoifua maloloina, lea e atagia mai i le taʻutaʻua o apa e le faʻapipiʻi ma mea kuka e faʻapipiʻi sima. O mea nei e mana'omia sina suau'u po'o ga'o ma e faigofie ona fa'amama.
I Initia, o ipu fa'aleaganu'u masani e aofia ai ipu c0lay e faia i le terra cotta po'o le omea e le'i fa'asalaina. O nei ulo, e pei o Indian terracotta tandoors poʻo Initia i Saute omea omea e taʻua o 'manchatti', e faʻamanuiaina mo lo latou gafatia e taofi ma tufatufa tutusa le vevela, faʻatagaina se tofo tulaga ese i ipu. O mea faigaluega uamea e masani ai foi i totonu o fale Initia ona o lo latou tumau ma le gafatia. I Saina, o woks o se vaega taua o le umukuka. O woks carbon steel masani e faʻatauaina mo lo latou gafatia e vave vevela ma tufatufaina tutusa le vevela, ma faʻamalieina ai mo le faʻafefe ma le falai. O ulo omea, ua ta'ua o “ulo supo,” e fa'aaogaina mo le fa'agesegese o le kukaina o sou ma siu. E le gata i lea, o mea'ai Saina e lauiloa i le tele o le fa'aogaina o va'a bamboo, lea e fa'asasa ai mea'ai eseese, e aofia ai dumplings ma buns, faigofie ma lelei.
Ua lauiloa mea kuka a Iapani i lona tufuga matagofie ma le gauai atu i auiliiliga. Faia mai u'amea maualuga, o naifi Iapani masani e sailia e tagata kuka fa'apolofesa i le lalolagi atoa. E fa'alagolago fo'i le au kuka Iapani i mea faigaluega fa'apitoa e pei o tamagoyaki (e fa'aoga mo le faia o omeleti) ma le donabe (omea masani) mo le ulo vevela ma le araisa. O ipu u'amea a Iapani (ua ta'ua o le tetsubin) e ta'uta'ua ona o lo latou gafatia e taofi le vevela ma fa'aleleia atili le faiga o le fa'ainu. O mamanu kuka a Asia e masani ona atagia ai uiga matagofie ma tu masani. O mea kuka a Iapani e taʻutaʻua mo lona mamanu faigofie ma aoga, faʻamalosia le matagofie o le faigofie. I le isi itu, o mea fa'aSaina masani e kuka ai mea e pei o ulo omea ma va'a ofe e fa'amanino ai le matagofie o mea fa'alenatura ma le si'osi'omaga. O fa'afouga fa'atekonolosi e pei o kuka araisa ma ulo vevela o lo'o taatele fo'i i umukuka a Asia, e fa'amalieina ai olaga fa'aonaponei ma le mana'omia o le fa'aogagofie. O faiga fa'a Asia e fa'amamafa ai le sa'o ma le tomai. O le falai, falai ma le ausa o auala autu ia e mautinoa ai le vave ma le manaia o kuka. O le fa'aaogaina o se u'a ofe e fai ai ni tupe itiiti po'o le faiga fa'aSaina o le supa fa'apuna fa'alua o ni fa'ata'ita'iga o le fa'aogaina e le kuka a Asia ni mea kuka fa'apitoa e maua ai i'uga mana'omia. E le gata i lea, o le tomai o le kukaina o wok e aofia ai le vevela maualuga ma le vave gaioiga, e manaʻomia ai tomai ma faʻataʻitaʻiga e taua i le tele o tu ma aga masani a Asia.
O Europa, Amerika, ma Asia e iai a latou lava faiga kuka tulaga ese, e atagia mai ai a latou tu ma aga masani, mea e fiafia i ai tagata faatau, ma le alualu i luma faatekinolosi. E lagolagoina e Europa le tu'ufa'atasiga o tufuga fa'aleaganu'u ma fa'ata'ita'iga fa'atino, fa'amalieina u'amea u'amea, 'apamemea ma mea kuka u'amea. O le US e iai le tele o mea eseese, faʻamamafaina le faigofie ma le faʻafeiloaʻiga o le siosiomaga, aʻo Asia e faʻamamafa malosi i mea kuka faʻapitoa, e pei o woks ma ipu omea, mo le manaʻomia o faiga kuka. E ala i le malamalama i nei faiga fa'aitulagi, e mafai ai e tagata ta'ito'atasi ona su'esu'e ni mea'ai fou ma fa'aaoga mea kuka sa'o e fa'aleleia atili ai o latou tomai tau kuka.
Taimi meli: Sep-14-2023